Benone Sinulescu vă recomandă: Muşchi de porc în crustă de aluat

Ingrediente:
400 g muşchi file de porc, 400 g aluat foietaj congelat, 2 ardei graşi roşii tăiaţi cubuleţe mici, o ceapă tocată, 150 g fasole verde congelată, 200 g caşcaval ras, câteva fire pătrunjel verde, 3 linguri unt, un ou, sare, piper, boia de ardei dulce, seminţe de susan.

Mod de preparare:
Se pun într-o tigaie 2 linguri unt, în care se călesc ceapa şi ardeii timp de 5-6 minute. Se dă apoi la o parte şi după ce s-a răcit puţin se adaugă jumătate din caşcavalul ras şi condimentele după gust apoi se amestecă. Se scurge fasolea de apă şi se taie bucăţele de 2 cm, apoi se căleşte în untul rămas. Se amestecă cu pătrunjelul tocat şi caşcavalul ras rămas, sare şi piper. Se taie muşchiul în două, apoi se despică pe lungime fiecare bucată şi se deschide ca pe o carte.

Se bat cu ciocanul de şniţele şi se presară condimentele. Pe o bucată de muşchi se aşază amestecul de fasole verde, apoi, pe al doilea muşchi, amestecul cu ardei gras şi se rulează strâns. Se îmbracă ruloul în aluat de foietaj care se umezeşte la capete şi se apasă bine ca să nu iasă umplutura. Se unge cu ou bătut, se presară seminţele de susan, se aşază rulada într-o tavă şi se dă la cuptorul preîncălzit. După 30 de minute, se scoate muşchiuleţul şi se acoperă cu folie de aluminiu şi se mai ţine la cuptor încă 35-45 de minute.