Mucenici moldovenești

În Moldova, mucenicii nu sunt fierţi, ci făcuţi dintr-un aluat asemănător al cozonacului şi copţi în cuptor.

În multe zone ale țării se fac în această zi mucenici muntenești.

Ingrediente mucenici moldovenești

Făină albă calitate superioară - 550 g
Drojdie instant - 1 buc - 1 plic
Lapte - 125 ml laptele să fie cald, nu fierbinte - sau apa în post (dacă folosiți doar lapte puneți 200ml, dacă le combinați puneți jumătate / jumătate)
Zahăr - 150 g
Ouă - 1 buc plus 1 gălbenuș pentru uns - în post nu puneți oul
Unt - 80 g în variantă de post înlocuiți untul cu ulei
Sare - 1 linguriță
Miere - 2 linguri
Nucă tăiată mărunt sau măcinată - 100 g

Mod de preparare Mucenici moldovenești (Sfințișori)

Într-un bol puneți făină, sărea, drojdia uscată și zahărul. Adăugați oul, untul, laptele și apa și frământați cam 25- 30 de minute până se formează un aluat elastic și nelipicios. Apoi îl lăsați să crească cam 1 oră într-un bol acoperit cu un prosop.

După ce a trecut timpul de dospire aluatul se scoate pe masă (presărată cu puțină făină) și se împarte în 20 de bucăți, apoi li se da formă și se împletesc.

Se pun în tavă (acoperită cu hârtie de copt) și se lasă încă o oră la dospit. Când sunt crescuți frumos, ungeți mucenicii cu gălbenuș de ou. Mai apoi îi coaceți la 180 de grade până devin aurii. Aproape ați terminat de făcut mucenicii muntenești!

Când i-ați scos cu ajutorul unei pensule ungeți mucenicii cu sirop de zahăr sau miere, apoi presărați din abudenta cu nucă măcinată.

Poftă bună! 

Sursă: lalena.ro