REŢETA ZILEI Mâncărică turcească în vas roman

Ingrediente
• 400 g pulpa de viţel
• 400 g carne tocată de viţel, tot pulpa
• 2 vinete măricele
• 2 cutii roşii în bulion (cubuleţe)
• câteva fire de ceapă verde
• un ou
• sare
• piper
• boia de ardei
• cimbru
• usturoi granulat
• puţin tarhon
• puţină ceapă verde mărunţita
• caşcaval râs
• câteva frunze de pătrunjel verde

Mod de preparare
Vasul roman se pune la înmuiat în apă rece, cel puţin jumătate de oră. Se pun apoi în vas roşiile din cutie, împreună cu pulpa de viţel, tăiată cubuleţe. Se pune sare şi piper şi se condimentează după preferinţă, cu boia, usturoi granulat, cimbru.
Carnea tocată se amestecă cu un ou, 2-3 fire de ceapă verde tăiată rondele fine, sare, piper şi ierburi uscate, după gust.
Vinetele se spală şi se taie în 4, pe rotund, bucăţi cam de 3 degete
Se împarte carnea tocată în 6 părţi egale şi se formează nişte "chiftele" aplatizate, care se introduc între rondelele de vinete. Vinetele umplute astfel se aşează în vasul roman, peste sosul de roşii. Se stropesc vinetele cu puţin ulei de măsline, se mai adaugă o ceşcuţă de apă peste sos, se pune capacul şi se bagă vasul în cuptor.
Atenţie! Vasul roman se pune în cuptorul rece, se aprinde focul pe loc, nu înainte! Se lasă la cuptor o oră jumătate, se verifică din când în când. Sosul trebuie să scadă şi carnea să fie foarte fragedă.
În momentul servirii se presara caşcaval râs peste sosul de roşii. Puneţi din belşug, el se topeşte şi e tare bun! Se ornează cu frunze de pătrunjel.
Se serveşte cu lipie de casă

Tipsuri
Carnea de viţel se poate combina cu carne de berbecuţ, va da o savoare mai bună mâncării, pentru cine preferă combinaţia
Se pot adăuga şi alte legume, după plac, cum ar fi ardei gras sau ceapă uscată
Vă recomand şi un ardei iute, tăiat rondele