REȚETA ZILEI: Iepure cu sos de busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane

120 ml Vin alb sec
1 buc Mere golden
3 buc Paine toast clasic
200 ml Lapte proaspăt
2 căței Usturoi 250g
3 linguri Ulei de măsline
după gust Sare de mare
după gust Piper negru măcinat
1 kg Carne de iepure
100 g Costiță neafumată
14 buc Frunze de busuioc
3 buc Frunze de salvie

Mod de preparare

1. Spălăm bine bucățile de iepure, le tăiem și le punem într-o tigaie cu ulei de măsline împreună cu usturoiul, costița tăiată foarte mărunt, 3 - 4 frunze de busuioc și 3 frunze de salvie și le lăsăm să fiarbă acoperite la foc mic.

2. Când încep să prindă culoare, dăm focul mai tare și stingem totul cu vin alb.

3. Adăugăm sare și piper și, dacă este nevoie, adăugăm și un pic de apă fierbinte.

4. După ce au fiert, scoatem bucățile de iepure pe o farfurie și le ținem la cald.

5. Scoatem usturoiul și frunzele de busuioc și salvie care au fiert împreună cu iepurele și în sosul rezultat adăugăm busuioc proaspăt, felii de pâine toast fără coajă, mărul decojit și tăiat bucăți. Le lăsăm să stea împreună câteva minute, pentru a se amesteca aromele.

6. Adaugăm laptele și trecem totul printr-un blender, până obținem un sos catifelat.

7. Bucățile de iepure se servesc pe o farfurie, acoperite integral de sos. Sau se poate pune sosul la bază, pe farfurie, și bucățile se așază deasupra.

Poftă bună!