Rețeta zilei Șnițel umplut cu spanac

Ingrediente:
4 bucăţi piept de pui dezosat,
300 g spanac,
2 linguri smântână groasă,
50 g telemea de oi ,
sare,
piper

Pentru crusta de şniţel:
2 ouă,
2 linguri făină,
3 linguri pesmet,
ulei pentru prăjit

Mod de preparare:
1 Se bate carnea uşor cu ciocanul de şniţele, având grijă să nu se subţieze prea ­tare sau să se rupă. Se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se lasă la rece circa 20 de minute, ca să sefrăgezească
2 Între timp, se opăreşte spanacul în apă cu o linguriţă de sare, se ­scurge bine şi se ­taie şuviţe. Se amestecă cu telemeaua rasă şi cu smântâna
3 Se umple fiecare felie de carne cu spanac, se pliază, având grijă să nu iasă umplutura pe ­dinafară.
4 Se trec ­sniţelele prin făină, ou ­bătut, pesmet şi se prăjesc în ulei ­bine încins, până se rumenesc frumos. Se servesc calde, cu diferite garnituri sau cu salate
Poftă bună!